Эстетика питания

Стол для праздничного обеда или ужина по традиции накрывают белой скатертью, а для праздничного чая обычно используют цветную скатерть. В центр стола ставят вазу с фруктами, судки со специями, в нескольких местах по центру — солонки. В центральной части стола размещают холодные закуски. Хлебницы с белым и черным хлебом, нарезанным тонкими ломтиками, ставят в противоположных сторонах стола. Большие мелкие тарелки расставляют на равном расстоянии друг от друга. Поверх мелкой ставят закусочную, а с левой стороны — маленькую пирожковую. Справа от каждой тарелки кладут нож отточенной стороной лезвия к тарелке и ложку, слева от тарелки — вилку. Ложки и вилки должны лежать выпуклой стороной вниз. Кроме обычных столовых приборов можно подать закусочные и рыбные, расположив их рядом со столовыми.

Прибор для десерта, если позволяют размеры стола, кладут за рюмками. Десертные нож, вилку и ложку можно подать и после того, как со стола будут сняты остальные приборы и тарелки.

Ко всем кушаньям и закускам, которые ставят на стол, должны подаваться отдельно ложка, вилка, лопаточка или щипцы, которыми накладывают еду с общего блюда на свою тарелку.