ДИЕТА № 10
Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях с недостаточностью кровообращения. Диета способствует улучшению кровообращения, ,функции сердечно-сосудистой системы, печени и почек, нормализации обмена веществ.
Энергоценность диеты 2500...2600 ккал: белков 90 г, жиров 70 г, углеводов 350...400 г. Значительное ограничение поваренной соли и свободной жидкости (до 1,2 л). Ограничение веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки. Увеличено содержание калия, магния, молочных продуктов, овощей, фруктов. Мясо и рыбу отваривают.
Исключаются: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;
супы из мясных н рыбных бульонов,
жирные еорта мяса, гусь, утка, печень, почки, мозги, копчености;
рыба соленая, копченая, консервы;
яйца жареные и вкрутую;
соленые, маринованные, квашеные овощи, редька, редис, чеснок, репчатый лук, грибы; плоды с грубой клетчаткой; шоколад, пирожные;
соусы на мясном, рыбном, грибном отваре, горчица, перец, хрен;
натуральный кофе, какао.
Рекомендуются: супы вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами, молочные (250...400 г на прием), холодный свекольник, сдобренный сметаной, лимонной кислотой, зеленью;
нежирные сорта говядины и мясной свинины, кролик, куры, индейки. Мясо отваривают, а потом запекают или обжаривают. Ограниченно — докторская и диетическая колбасы;
молоко и молочные продукты, сметана — только в блюда;
салаты из свежих овощей, винегреты с растительным маслом;
мягкие спелые фрукты и ягоды;
некрепкий чай, кофейные напитки.
Примерное меню диеты № 10. Завтрак: яйцо всмятку, каша овсяная молочная, чай; 2-й завтрак — яблоки печеные с сахаром.
Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, мясо отварное с морковным пюре, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: пудинг творожный, отварная рыба с картофелем отварным, чай. На ночь — кефир.